ІНІЦІАТИВИ

Рекомендації для готелів та інших закладів розміщення

Санітарно-гігієнічні рекомендації для закладів розміщення *

02.05.2020 м. Київ

Здоров’я та безпека місцевих жителів, персоналу і гостей мають першочергове значення. В рамках ініціативи “ЧИСТОТА ТА БЕЗПЕКА ПОДОРОЖЕЙ І ТУРИЗМУ В УКРАЇНІ” щодо захисту від вірусів та профілактики респіраторних захворювань (особливо COVID-19) для мінімізації ризиків для власників і керівників готелів та інших закладів розміщення в Україні пропонуються наступні інструкції. 

ІНСТРУКЦІЇ

  1. Навчання та обізнаність 
  2.  Профілактичні заходи 
  3.  Заходи з прибирання та дезінфекції 
  4.  Контроль за розповсюдженням захворювань 
Завантажити інструкції в PDF

* Інформація носить виключно рекомендаційний характер, може відрізнятися від норм і стандартів, в т.ч. міжнародних операторів, та може змінюватись авторами в залежності від обставин та нововведень.

ІНСТРУКЦІЯ №1

НАВЧАННЯ І ОБІЗНАНІСТЬ

Для запобігання поширення вірусів та інфекцій важливо підвищити рівень обізнаності та провести відповідне навчання працівників закладів розміщення. 

З метою участі у тренуваннях в рамках ініціативи "ЧИСТОТА ТА БЕЗПЕКА ПОДОРОЖЕЙ І ТУРИЗМУ В УКРАЇНІ" для представників готелів та інших закладів розміщення України надається інформація про рекомендовані санітарно-гігієнічні заходи. 

Керівники підприємств, які надають послуги розміщення несуть відповідальність за виконання усіх необхідних заходів для забезпечення чистоти і безпеки для працівників і гостей. Крім того, керівники підприємств забезпечують наявність необхідного обладнання, інвентаря, витратних матеріалів для безпечної роботи підприємства та інформації про необхідні санітарно-гігієнічні заходи в усіх зонах обслуговування гостей на території підприємства, зокрема перед входом на територію, на вході у готель, в зоні рецепції та лоббі, у санітарних вузлах загального користування, ліфтах, на сходах, у барах і ресторанах, конференц-залах, біля басейнів та на пляжах, у спортивно-оздоровчих та дитячих зонах, у всіх службових і технічних приміщеннях. 

Керівникам підприємств необхідно впровадити першочергові заходи та взяти на себе регулярний інструктаж працівників. Під час тренування учасники мають засвоїти особисту гігієну (гігієна рук, гігієна дихання, дії при виявленні симптомів), заходи з дезінфекції (періодичність роботи, дозволені речовини, інвентар, правила використання), інші види рекомендацій щодо профілактичних та екстрених заходів і процедур підприємства.


1.1. Гігієна рук 

Гігієна рук означає дотримання належного рівня чистоти, сюди входить миття рук милом та / або дезінфекція засобами із вмістом спирту не менше 70%. Персональна гігієна у готелях та інших закладах розміщення вважається ключовим заходом проти розповсюдження вірусів. Рекомендовано використовувати рідке мило с дезінфікуючою дією в дозаторах, що знижує ризики для користувачів. 

Гігієну рук слід проводити перш ніж торкатися до рота, носа та очей; перед приготуванням, подачею та вживанням їжі; після кашлю і чхання; перед надяганням або зміною рукавичок; після використання санітарних приміщень; після торкання ручки дверей, кнопки ліфта тощо; після користування будь-якими предметами до їх дезінфекції; після перебування у громадських і службових місцях (рецепція, ресторан, оздоровчі і дитячі зони тощо). 


Миття рук:

По-перше, для правильного миття рук зніміть каблучки, годинник та інші аксесуари на руках, а потім мийте руки відповідно до наступних правил: 

  • Змочіть руки в проточній воді, бажано використовувати теплу воду не менше 38ºС; 
  • Додайте рідке мило і спіньте долонями, добре обробіть усі частини руки: долоні, зап’ястя, задня частина рук, між пальцями та кінчики пальців протягом не менше 30 секунд. Так само застосовується під час дезінфекції; 
  • Після розтирання ретельно вимийте руки під проточною водою; 
  • Потім витріть руки чистим одноразовим бавовняним або паперовим рушником насухо; 
  • При необхідності закрийте кран з водою, торкаючись його рушником, але не руками; 
  • Використовуйте паперовий рушник, щоб відкрити двері під час виходу з туалету або санвузла; 
  • Використовуйте засоби для дезінфекції рук тільки після того, як руки були правильно вимиті та висушені. 


1.2. Особиста гігієна під час кашлю та респіраторних захворювань

Контрольні заходи для захисту від джерел захворювання під час кашлю та респіраторних захворювань – важливий пункт. Персонал готелю та гості, які мають кашель та ознаки респіраторних захворювань мають бути проінформованими про належні правила етикету та заходи контролю. 


Заходи контролю: 

  • При кашлі та чханні рот слід прикривати паперовим рушником, який одразу викинути у закритий смітник; 
  • Слідкувати за належною гігієною рук кожного разу після контакту з можливим ризиком передачі вірусу; 
  • Гостям з симптомами респіраторних захворювань слід пропонувати медичні маски; 
  • Контролювати за регулярною заміною, дизінфекцією та утилізацією захисних масок; 
  • Гості з симптомами респіраторних захворювань мають бути відокремлені від інших гостей та зберігати соціальну дистанцію не менше 1 (одного) метра; 
  • Виконання правил особистої гігієни персоналом і гостями дає кращі результати щодо запобігання поширенню вірусів; 
  • Важливо переконатися, що гості дотримуються правил гігієни; 
  • Для гостей і працівників розмістити інформацію про правила гігієни. 

ІНСТРУКЦІЯ №2

ПРЕВЕНТИВНІ ЗАХОДИ

Закладам, які надають послуги розміщення, для забезпечення профілактичного захисту необхідно: 

  • Стандартизувати відповідні процедури щодо захисту від вірусів та профілактики респіраторних захворювань (особливо COVID-19) на підприємстві;
  • Забезпечити планування приміщень з відстанню не менше 1 (один) метр між людьми у зонах реєстрації, фойє, ліфтах, ресторанах, конференц-залах, на відкритій території, під час проведення масових заходів;
  • Проводити регулярний моніторинг здоров'я персоналу, вимірювати температуру сенсорним термометром двічі на день, постійно контролювати та виявляти ознаки можливого зараження;
  • Вимірювати температуру гостей при вході до закладу, і, якщо необхідно, контролювати проявлення симптомів респіраторних захворювань на території. Анкетувати гостей при заповненні реєстраційних форм щодо наявності результатів тестів, перенесених захворювань, контактів із хворими, перебування і подорожей до місць виявлення зараження. Реагувати належним чином для зменшення ризиків передачі та безпеки для людей; 
  • У випадках дискомфорту в дихальних шляхах, температурі вище 37ºС організувати необхідне обслуговування для надання невідкладної медичної допомоги гостям і працівникам, у яких виявлені симптоми хвороби; 
  • Впровадити необхідні заходи особистої гігієни та дезінфекції на підприємстві; 
  • Забезпечити у достатній кількості наявність таких засобів: сенсорний термометр, розчини для дезінфекції рук, антибактеріальні серветки для рук, маски для обличчя, рукавички, чистий одяг для персоналу, дезінфікуючі засоби, мішки та смітники для утилізації; 
  • Обслуговуючому персоналу використовувати захисні маски та рукавички, за потребою забезпечити гостей масками та рукавичками; 
  • Забезпечити наявність дезінфікуючих засобів, серветок для рук та урн у громадських приміщеннях та зонах у достатній кількості; 
  • Контролювати переміщення гостей і персоналу по коридорах і приміщеннях підприємства; • Забезпечити постійну наявність питної води у громадських та службових зонах; 
  • Забезпечити виконання усіх заходів з безпеки харчових продуктів згідно з чинними державними нормами і стандартами НАССР, в т.ч. отримання, зберігання, виробництва, транспортування, доставки продукції, миття та дезинфекції посуду (зверніть увагу на Рекомендації для закладів громадського харчування від 02.05.2020 в рамках цієї ініціативи); 
  • Особливу увагу слід приділити організації харчування персоналу, унеможливити массові скупчення людей, за необхідністю впровадити харчування змінами; 
  • Обладнати шлюзову зону для дезінфекційної обробки та кварцування усієї вхідної продукції та товарів, які поставляються на підприємство; 
  • Відмовитись від буфетного формату організації харчування (“шведський стіл”) та обслуговувати гостей порційно в обніс; 
  • Впроваджувати цифрові технології у процеси комунікації та опрацювання замовлень гостей, забезпечити наявність терміналів та заохочувати гостей до безконтактної безготівкової оплати у торгових точках; 
  • Збільшити кількість обслуговуючого персоналу (офіціантів, прибиральників, покоївок тощо) для прискорення процесів очищення та дезинфекції приміщень; 
  • Впровадити гнучкий графік роботи та відправляти працівників на лікарняний для лікування та опіки за близькими за першим зверненням без довідки; 
  • Залучити на підприємство (в т.ч. за контрактом) кваліфікованих медичних працівників з необхідним обладнанням, набором необхідних медикаментів та експрес-тестами; 
  • Розробити зонування для відпочинку окремих сімей без контакту з іншими гостями; 
  • Забезпечити психологічний спокій гостей і персоналу на підприємстві; 
  • Встановити контакти та координувати взаємодією з місцевим штабом з надзвичайної ситуації та охорони здоров'я; 
  • Розробити план оперативних дій у разі виявлення захворювання у населеному пункті та / або на підприємстві; 
  • Проводити реєстрацію та документацію всіх вжитих заходів. 


2.1. Заходи безпечної соціальної дистанції: 

  • Уникайте організації масових скупчень людей у закладі та під час подорожей;
  • Виключіть можливість утворення черг, організуйте обслуговування у декількох зонах одночасно (рецепція, інформаційний пункт, консьерж тощо); 
  • Розставте сидіння на відстані не менше 1 (одного) метра між гостями з позначками на підлозі;
  • Відстань між столами, кріслами і диванами в загальних приміщеннях, шезлонгами біля басейну та на пляжі не менше 2 (двох) метрів один від одного. 

ІНСТРУКЦІЯ №3

ЗАХОДИ З ПРИБИРАННЯ ТА ДЕЗИНФЕКЦІЇ

Прибирання території та заходи дезінфекції слід посилити та через те, що віруси можуть досить тривалий час (до 12 годин) жити у довкіллі. 

 Заходи з прибирання та дезінфекції: 

  • Прибирання слід починати з найчистішої зони і поступово переходити у більш забруднену; 
  • Місця найбільшого скупчення гостей мити та дезінфікувати щогодини; 
  • Для миття та дизенфекції використовуйте виключно ефективні та перевірені засоби з усіма необхідними дозвільними документами та інструкціями; 
  • Для дезінфекції поверхонь дозволено використовувати засоби виключно зареєстровані в МОЗ України згідно с інструкцією виробника; 
  • Миття та дезінфекцію поверхонь проводити кожні 3-4 години протягом дня, повторювати процедуру у будь-який час при забрудненні. Санітарні вузли, дверні ручки номерного фонду та у громадських місцях дезинфікувати щогодини або частіше; 
  • Обробляти дезинфікуючим розчином усі контактні поверхні у всіх громадських та службових зонах (стійка прийому, столи, стільці, ручки дверей, кнопки ліфтів, роздягальні, сходи тощо). Особливу увагу потрібно приділити поверхням, що контактують з продуктами харчування; 
  • Забезпечити регулярний потік свіжого повітря до закладу. Забезпечити безперервну роботу системи циркуляції свіжого повітря. Дезинфікувати повітря (в т.ч. озонування, іонізація, кварцування, ультрафіолетове опромінення) номерного фонду, усіх громадських і службових зон, транспорту. Встановлювати системи екологічної очистки повітря та автоматизованого розпилення антисептичних речовин; 
  • Увесь прибиральний інвентар повинен мати кольорове кодування та відповідне маркування згідно зі стандартами НАССР; 
  • У всіх загальних санітарних кімнатах і біля умивальників розмістити рідке мило в дозаторі, спиртову дезинфекцію для рук, паперові рушники та урни; 
  • Регулярно дезінфікувати руки після миття, поверхні телефонів, клавіатури та миші комп’ютерів; • Дезинфікувати ключі від номерів, інвентар, платіжні термінали та усі інші предмети в зоні рецепції та інших торгівельних точках підприємтсва після кожного гостя; 
  • Дезинфікувати транспортні засоби до та після кожного використання; 
  • Впровадити технологічний регламент прання та прасування з дезінфекцією тканих матеріалів (постільна білизна, рушники, покривала, штори тощо) та особистих речей гостей; 
  • Регулярно проводити очищення з дезинфекцією фільтрів систем вентиляції і кондиціонерів, килимів, стін та інших поверхонь; 
  • Узгодити регламент і процедури збору та утилізації відходів з відповідними службами; 
  • Регулярно проводити боротьбу зі шкідниками та комахами; 
  • Посібник з процедурами належного застосування існуючих санітарно-гігієнічних норм слід регулярно оновлювати і контролювати. 

ІНСТРУКЦІЯ №4

КОНТРОЛЬ ЗА РОЗПОВСЮДЖЕННЯМ ЗАХВОРЮВАНЬ

Для контролю за розповсюдженням вірусних захворювань на додаток до стандартних заходів включаються такі заходи:

  • Призначити ризик-менеджера відповідального за запобіжні заходи та реагування при виявленні захворювання; 
  • Контролювати носіння гостями і персоналом медичних масок для запобігання поширенню інфекції при проявлення лихоманки чи проблем з дихальними шляхами; 
  • Забезпечити виділення та маркування спеціальних карантинних зон в межах підприємства;
  • Продумати окремі ізольовані шляхи до карантинних зон і наявність окремої зони паркування для виїзду; 
  • Забезпечити відповідний захисний одяг персоналу для контакту у випадках підозри на наявність вірусу; 
  • Забезпечити наявність плану евакуації та навчання персоналу; 
  • Організувати негайну медичну допомогу гостям, які виявляють симптоми гострого респіраторного захворювання; 
  • Рекомендувати гостям звернутися до служби охорони здоров’я та не відвідувати громадські місця; 
  • Мінімізувати контакт персоналу з хворими гостями та підтримувати зв’язок з ними користуючись засобами індивідуального захисту; 
  • Приміщення слід прибрати та продезінфікувати після виїзду потенційно хворого гостя; 
  • Визначити осіб та місця, з якими він / вона контактував, провести відповідні роботи з очищення та дезінфекції.